东坡肉的做法，东坡肉的做法：将印度猪肉、香葱、姜、料酒、盐、油和糖混合成肉松卷，放入蒸锅内，加清水，再加料酒、醋、蒜末，老抽和糖，放入香芹或其他蔬菜，用沸水蒸熟即可。

1.东坡肉的做法可以分成三步：

（1）把肉团分开然后用料酒，盐，生抽，糖，姜粉和水淀粉腌制成腌肉。

（2）把腌制的肉放入旺火锅里，加入葱，姜，料酒，盐，八角，桂皮以及花椒等调料一起烧。

（3）最后加入清水，烧制至肉熟，再加入番茄沙司或者木花豆腐即可出锅。

下面是我常见的东坡肉做法，望参考：

（1）选用猪肉和肥肉一起切丁，再和料酒，白糖，生抽，海天酱油，盐，胡椒粉等一起腌渍10-15分钟。

（2）锅中放入适量的油，大火热锅后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒和冰糖，翻炒几分钟。

（3）然后倒入腌好的肉丁，加入料酒，盐，老抽，适量水，大火烧几分钟至汤汁浓稠即可。

正宗东坡肉的配方

1.材料：

里脊肉500g、冰糖30g、淮山15g、芡实15g、花椒10g、八角10g、桂皮10g、料酒50ml。

2.步骤：

（1）准备材料。

（2）将冰糖、淮山、芡实、花椒、八角、桂皮一起放入微波炉中加热2分钟，煮出添加料，备用。

（3）将里脊肉洗净后放入沸水中焯熟（免去血水）。

（4）将熟好的里脊肉取出放入碗内，加入料酒、盐、味精，搅拌至肉质致滑。

（5）将步骤2备好的添加料和里脊肉搅拌均匀; （6）锅中烧开水，倒入放好材料的碗，用小火蒸30分钟即可。

国宴东坡肉的正宗做法

1、东坡肉的正宗做法需要用到五个主要的食材：

一块鲜瘦猪肉、半勺甜面酱、三勺白酒、半勺粉末糖、二勺干淀粉。

2、首先用清水把猪肉洗干净，然后将其切成大块，一边放在一个容器里加入一勺糖。

3、然后在猪肉上撒上一勺盐，然后加入甜面酱，这时猪肉已经呈浅棕色，注意要搅拌均匀。

4、然后在猪肉中央切开一个沟，将白酒和淀粉混合后倒入其中，这时猪肉呈深棕色，搅拌均匀。

5、然后将猪肉放入一个泥锅，中火煮至猪肉变软，中途需要加入清水，直到全部的猪肉被烧涸，最后可以在上面放上些点酱油。

随后，即可享用。